고객에게 즐겁고 행복한 만족을 선물한다는 마음으로 지역의 600여 축산농가들이 3만여두 규모의 한우를 안정적으로 생산 공급하며 HACCP 등 브랜드 관리 기준을 마련하여 좋은 고기 생산에 최선을 다하고 있다.
또한 사육방법에서부터 출하까지 이력추적제를 적용하여 위생과 안전문제에 대처하고 원산지, 사육자, 소의 등급 등 소비자에게 정보를 제공하여 신뢰를 쌓아가고 있으며, 순천뿐만 아니라 인근 7개 시군의 농가들이 함께 참여하고 있다.
재료
지리산순한한우, 버섯, 양파, 마늘, 단호박 등
만드는법
- 먼저 채소 샐러드 등으로 입맛을 돋아 준다.
- 생고기로 먹을때는 불판을 예열한 뒤에 고기를 올려,
윗면에 육즙이 방을 방울 맺히면 뒤집어서 핏기는 가시고 육즙이 남아있을 때 먹는다. - 많이 익혀 육즙이 없어지면 질겨져서 맛이 떨어진다.
- 고기를 먹을 때는 서로 보완작용을 해주는 야채나 김치
등과 함께 먹으면 좋으며 후식으로 단 것을 먹으면 포만감이 더해진다. - 후식으로 먹는 과일로는 고기 소화에 도움이 되는 배나 키위 등이 좋다.
